Les unités de travail
Le document unique se construit poste par poste. Voici les unités de travail que l’on retrouve le plus souvent dans ce métier. Gardez les vôtres, retirez celles qui n’existent pas chez vous.
- Femme / valet de chambre : Nettoyage complet des chambres (WC, douche, sol, poussière), changement literie et serviettes (15-25 chambres/jour), nettoyage couloirs et parties communes. TMS majeur (dos, épaules). Exposition produits ménagers. Travail debout et en flexion constante.
- Réceptionniste / agent d'accueil : Check-in / check-out clients, gestion des réservations (PMS hôtelier), encaissement, conciergerie, gestion des réclamations, nuit d'hôtel (si poste de nuit). Debout ou assis au bureau 50/50. Travail posté 7j/7 (nuit, week-ends).
- Chef de réception / responsable hébergement : Management équipe réception, optimisation taux d'occupation (revenue management), gestion des OTA (Booking, Airbnb), relation groupes et séminaires. Stress haute saison.
- Cuisinier(e) / responsable restauration : Préparation des petits-déjeuners, déjeuners, dîners, room service. Gestion HACCP, stocks, commandes. Chaleur cuisine. Horaires décalés.
- Technicien(ne) de maintenance : Entretien technique du bâtiment (plomberie, électricité, climatisation, piscine), gestion des interventions urgentes, suivi des prestataires. Polyvalence technique.
- Agent de sécurité (nuit) : Surveillance nocturne de l'établissement, contrôle des accès, gestion des incidents, sécurité incendie (SSIAP si applicable). Travail isolé de nuit.
Les risques à évaluer
Pour chaque risque : sa famille, son niveau type (probabilité × gravité, notées de 1 à 4) et une mesure de prévention courante. Votre propre cotation dépend de vos locaux, de vos équipements et de ce qui est déjà en place.
| Famille | Risque | Niveau type | Mesure de prévention |
|---|---|---|---|
| TMS/Postures | Changement de literie, nettoyage salle de bain : postures très contraintes (dos courbé, agenouillement répété) | Critique 4×4 | Formation PRAP, chariots ergonomiques, matériel allégé |
| Chimiques | Produits ménagers concentrés : désinfectants, détartrants, produits blanchisserie | Important 3×3 | Gants nitrile, FDS, dosettes pré-dosées, ventilation |
| Psychosociaux | Horaires décalés (nuit), week-ends et jours fériés obligatoires, relation client exigeante | Modéré 3×2 | Planning équitable, prime, management bienveillant |
| Fortes chaleurs / Canicule | Chambres non climatisées en été, agent de chambre travaillant dans T° > 33°C | Modéré 3×2 | Eau fraîche, ventilation portative, décalage horaires matinaux |
| Chutes | Chute dans couloirs, escaliers (sol mouillé, literie portée en équilibre) | Faible 2×2 | Chaussures antidérapantes, chariots stables, éclairage |
| Biologiques | Contact linge et surfaces souillées (sang, sécrétions corporelles) | Faible 2×2 | Gants, tablier imperméable, DASRI si blessure |
| Biologiques | Légionelles dans le réseau d'eau chaude et les tours aéroréfrigérantes | Faible 1×4 | Plan de gestion légionelles, carnets de suivi, analyses réglementaires |
| Mécaniques | Blessures avec matériel de maintenance (outils, échelles, nacelles) | Faible 1×3 | Formation, EPI selon tâche |
Cotation : faible jusqu’à 4, modéré 5 et 6, important de 7 à 9, critique à partir de 10. Les risques psychosociaux s’évaluent en plus avec les six familles de la méthode Gollac reprise par l’INRS.
La chaleur doit figurer au documentDepuis le décret n° 2025-482 du 27 mai 2025, le risque de fortes chaleurs s’évalue à chaque poste exposé, avec les mesures prévues pendant les épisodes de canicule.
Ce que la loi vous demande aussi
Nous avons pris la situation la plus courante dans ce métier : vous recevez du public, vous vendez à des particuliers, vous utilisez des produits chimiques. Le test gratuit refait cette liste pour votre entreprise, avec votre effectif exact.
Même sans salarié
- Facturation électroniqueart. 123 de la loi n° 2026-103 du 19 février 2026 de finances pour 20…
- Registre RGPD des traitementsrèglement (UE) 2016/679 du 27 avril 2016
- Registre de sécurité ERPart. R143-2 et s., Code de la construction et de l'habitation (obliga…
- Accessibilité PMR (registre public d'accessibilité)art. L161-1 et L161-2, Code de la construction et de l'habitation (pr…
- Information du consommateur (médiateur, prix, CGV, mentions légales)médiateur de la consommation : art. L612-1, L616-1 et R616-1, Code de…
Dès le premier salarié
- Document unique (DUERP)art. L4121-3 et L4121-3-1, Code du travail
- Médecine du travail (SPST)art. L4622-1 et R4624-10, Code du travail
- Formation sécurité (accueil au poste)art. L4141-2, Code du travail
- Déclaration des accidents du travail (AT/MP)art. L441-1 et L441-2, Code de la sécurité sociale
- Affichages obligatoiresart. D4711-1 à D4711-3, Code du travail (affichages obligatoires)
- DPAE et Registre unique du personnelart. L1221-10 à L1221-12-1, Code du travail (déclaration préalable à …
- Protection sociale complémentaire (mutuelle et prévoyance cadres)art. L911-7, Code de la sécurité sociale
- Entretien de parcours professionnelart. L6315-1, Code du travail
- Contrats de travail et socle RHart. L1242-12, Code du travail (CDD écrit, à défaut réputé à durée in…
- Aménagement et sécurité des locaux (vestiaires, sanitaires, circulation, EPI)art. R4228-1 et s., Code du travail (locaux, vestiaires, sanitaires)
- Tri à la source des déchets non dangereux (8 flux et biodéchets)loi n° 2020-105 du 10 février 2020 (AGEC), art. L541-21-1, Code de l'…
- Information congés payés acquis pendant arrêt maladieloi n° 2024-364 du 22 avril 2024, art. L3141-19-3, Code du travail
- Prévention du risque chimique (inventaire, FDS, notices de poste)art. R4412-1 à R4412-93, Code du travail : évaluation du risque chimi…
- Premiers secours (matériel et salarié formé)art. R4224-14, Code du travail (matériel de premiers secours adapté à…
À partir de 11 salariés
- Élections du Comité Social et Économique (CSE)art. L2311-2, Code du travail
- Partage de la valeur (11-49 salariés)loi n° 2023-1107 du 29 novembre 2023 — dispositif expérimental applic…
- Registre des dangers graves et imminents (droit d'alerte du CSE)art. L4131-1 à L4131-4 (droit d'alerte et de retrait) et D4132-1 à D4…
À partir de 20 salariés
- Obligation d'emploi des travailleurs handicapés (OETH)art. L5212-1 et s., Code du travail
À partir de 50 salariés
- Index de l'égalité professionnelle Femmes-Hommesart. L1142-8 et s., Code du travail
- Règlement intérieur (≥ 50 salariés)art. L1311-2, Code du travail
- Base de données économiques, sociales et environnementales (BDESE)art. L2312-18 à L2312-21 et R2312-8 à R2312-10, Code du travail
- Participation des salariés aux résultats (≥ 50 salariés)art. L3322-1 à L3322-2, Code du travail (obligatoire dès 50 salariés …
- Procédure interne de recueil des signalements (lanceurs d'alerte)art. 8 de la loi n° 2016-1691 du 9 décembre 2016 modifiée par la loi …
Faire le vôtre
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- Votre numéro SIRET : l’annuaire officiel remplit votre entreprise, vous confirmez.
- Vos postes et vos risques, proposés à partir de cette fiche : vous gardez, retirez, ajoutez, et vous indiquez ce qui est déjà en place.
- Votre document, en PDF finalisé et en version Word modifiable, que vous signez. Avec l’experte si vous préférez qu’elle le relise et le signe avec vous.
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